|
|
Gehaktpakketjes Met Ijsbergsla En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 grote ijsberg sla bladeren
peper, zout
1 ui
1 kopje paprikastukjes
500 gr. gehakt half om half
4 el. paneermeel
1 ei
1 el. boter
1 blik tomaten
50 gr. ontbijtspek
2 el. crème fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de slabladeren en blancheer ze in gezouten water ca. 2 min. Dompel ze in koud water en laat ze goed uitlekken.
Schil de ui en hak ze fijn. Meng ze door het gehakt, samen met de paprika, het ei, paneermeel, peper en zout. Maak er vervolgens 8 pijpjes van.
Verwijder de grove naden van de slabladeren.
Leg ze plat op tafel en plaats er de pijpjes gehakt op. Vouw de zijkanten naar binnen en rol ze op. Doe er een garendraadje omheen, zodat ze straks niet open gaan bij het braden.
Laat de boter bruin worden en wentel de gehaktpakketjes er in rond. Temper het vuur en voeg 1/4 l. bouillon toe, plus de inhoud van het blik tomaten. Sluit de pan en laat de pakketjes nog 30 min. zachtjes smoren.
Snijd het ontbijtspek aan kleine stukjes en maak ze in een koekenpan glazig. Neem nog een paar slabladeren en snijd die aan reepjes. Doe ze bij het spek. Voeg een klein beetje bouillon toe en laat alles nog 5 min. nagaren.
Neem de gehaktpakketjes uit de pan. Roer door het achter gebleven vocht de crème fraiche.
Breng de saus op smaak met iets peper of tabasco.
Breng de sla met het onbijtspek over op een warme vleesschaal en plaats daarop de 8 gehaktpakketjes.
|
|
|